Gaspacho de tomates de El Carmen

Ingrédients

• 100 ml d’huile d’olive vierge extra
• 30 ml de vinaigre de Jerez
• 1 kg de tomates rouges bien mûres
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 150 g de pain de blé blanc (encore mieux s’il date de la veille ou plus)
• 1 grand poivron vert
• 1 concombre
• Une pincée de sel (selon votre goût)

Préparation

1. Laver soigneusement les tomates et les légumes qui vont être utilisés
2. Couper les tomates en quartiers et les placer dans un grand bol
3. Éplucher les concombres, l’ail et l’oignon
4. Couper tous les légumes
5. Mettre le pain à tremper dans l’eau

Mettre tous les ingrédients dans un récipient afin de les mixer. Ici nous le préférons quand il a une texture crémeuse.

Présentation

Le gaspacho se déguste très frais. Pour l’accompagner, vous pouvez préparer différentes garnitures coupées en petits morceaux afin que chacun puisse se servir selon ses envies: oeuf, oignon, tomate, poivron vert, concombre et jambon (ibérique de préférence).